・経営理念はなんですか？

社名の通り、世界で一番安全な食品を作る。まずそれが第一なんです。

アレルギーの子供たちがアレルギーで辛かったんじゃなくて、アレルギーになって良かったって思わせるぐらいのことをしようと。

それが仕事です。逆にそれしかないです。

本当だったら一人の子供に何人ものスタッフがつくところを、何人かの子供を一人のスタッフが見ないいけないのですごく大変ですね。

ただ、色んな子どもたちがお医者さんに見放されて、そういう子どもたちがみんな普通の学校に通っていく。

そういうところを見るとやめられませんね。

・経営を志す方に伝えたいことは？

誰かがダメだって言ったらやらないの？

それとも誰からダメだって言ってもやるの？

そこには色んな危険があったり反発があったり色んなことがあるけど、それでもやるのか。やった後にどんなことが起きるのか。僕は後者です。

やっちゃダメって言われたことしかしません。

小さいときからやっちゃいけないことしかしてないんですよ。そんなので大丈夫なのって皆さん思うと思うんですけどね。

その大丈夫さ加減を本編でお話しします。

・あなたの経営道とは？

「食で世界を変える」
今日の講演ではその証拠をお見せします。